新鲜猪肉与冷冻猪肉有什么区别？新鲜猪肉拿在手里，有种稍微粘滑，肉质松弛的感觉，粘滑是因为附有猪油，松弛是因为没有冷冻过，肉纤维内的水分布均匀，肌肉纤维的弹性保留完好。冷冻过的猪肉自然解冻之后，总有一部分速冻仓空气中的水分会渗入肉内保留，重量会增加。超过保质期的冷藏猪肉颜色黯哑，感觉发黄或发黑，恩施土猪肉，尤其是肥肉膘和猪油更加明显，解冻后失去弹性，用手触摸感觉和木材一样没猪肉的质感，解冻后会释放一些粘手的液体，并且气味难闻。

梅花肉即猪的上肩肉，横切面的瘦肉占了9成，中间还夹杂了很多细细的肥肉丝，红白相间形成的花纹像梅花，故得名“梅花肉”。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃，可以用来做烤肉、涮锅、滑炒，还有叉烧肉等。梅花肉的数量比较少，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首1选这块肉。前腿肉：关于这个部位的肉，那你就要知道，前腿是猪运动zui多的一个地方，所以它这个地方的肉是比较紧致的，比其他地方的肉嫩很多，吃起来的时候也是特别有嚼劲的，大部人都愿意买它来制作饺子馅和肉丸子。

开业期间，来零号土猪柜台选购的顾客络绎不绝，他们对这个在武汉市场深耕了15年的土猪品牌已早有口碑。零号土猪自2006年初入武汉市场以来就受到广大消费者的喜爱，通过严格的选品和精细的服务，零号土猪专柜迅速在中百仓储、中商平价、沃尔玛、大润发各大商超铺开，短短两年终端门店高达100家，并迅速成为销量达20万头的“网红土猪”。



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