与三元猪相比,黑猪到底有哪些优势?
口感:黑猪由于品种特性,经常进行室外活动,使得猪肉肉质优良,食用肉质细嫩、熟肉口感劲道儿,肥肉肥而不腻、浓香醇厚,具有浓郁醇香的猪肉原味(能让人想起小时候吃肉的味道)。三元猪大多采取圈养模式,限制了活动空间,使得肉质口感欠佳,为了提升瘦肉率和口感,商家滥用瘦1肉精,这也是市场上白猪存在较多的问题之一。黑猪饲养于天然林和人工林、山坡地,以野1生青绿草嫩叶、嫩芽和根茎、山榛子等为粗饲料,自由采食,定时饲喂水果、蔬菜、米糠、玉米、红薯等,零号土猪好不好吃,饮安全无污染的山泉水,活动自由、范围广。
“硒都黑土猪”与其他猪种相比,硒都黑土猪肉肌肉有光泽,呈樱桃红色,大理石花纹明显;脂肪呈乳白色;外表微干或有风干膜,不粘手;指压后的凹陷立即恢复;香味浓郁。理化指标:瘦肉中蛋白质含量≥21%,肌间脂肪≥5%,硒含量≥0.08 毫克/千克。富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸,被誉为“食中珍品”,是目前市面上精贵的猪肉之一。
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