由于品种的特殊性，这种猪生长周期缓慢，超过一年以上，大点的要500多天呢。
猪农多将其放牧于山野，采取圈养与放养相结合的养殖方式：日间在山野放养，夜间或雪雨天气回棚舍圈养。
这种猪的生长成熟期一般为12到18个月，自然生长到150-180斤。
饲料猪由于全过程圈养，饲养以人工混合饲料为主，生长周期仅四个来月，表面看似膘肥体壮，而内在品质却稀松疏散，水分含量高，腊肉批发价格，膘肉不细腻，瘦肉无香味，食之味同嚼蜡，与土猪不可同日而语。
加之饲料中有添加剂、催生素等，肉质可能存在超标重金属等残留物，因而危害人体健康。
土猪是上天赐予土家人的物华天宝，在科技飞速发展的今天，土猪品质更显得弥足珍贵。
新鲜猪肉与冷冻猪肉有什么区别？新鲜猪肉拿在手里，有种稍微粘滑，肉质松弛的感觉，粘滑是因为附有猪油，松弛是因为没有冷冻过，肉纤维内的水分布均匀，肌肉纤维的弹性保留完好。
冷冻过的猪肉自然解冻之后，总有一部分速冻仓空气中的水分会渗入肉内保留，重量会增加。
超过保质期的冷藏猪肉颜色黯哑，感觉发黄或发黑，尤其是肥肉膘和猪油更加明显，解冻后失去弹性，用手触摸感觉和木材一样没猪肉的质感，解冻后会释放一些粘手的液体，并且气味难闻。
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